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ワイ元パスタ茹でるときに塩入れない派、入れない派は馬鹿だったと知る

1: 名無しさん 2018/11/13(火)21:38:57 ID:9OR
全然違う
入れない派は反省しろ

引用元: ワイ元パスタ茹でるときに塩入れない派、入れない派は馬鹿だったと知る



4: 名無しさん 2018/11/13(火)21:40:25 ID:seP
まぁ、小麦粉も良いのがええな

5: 名無しさん 2018/11/13(火)21:40:27 ID:6uy
浸透圧ゥー

6: 名無しさん 2018/11/13(火)21:40:37 ID:RV7
ワイ入れない派でパスタソース使う族
別に問題ないで

7: 名無しさん 2018/11/13(火)21:41:02 ID:Lz3
ワイジ「塩コショウでもええか・・・」

8: 名無しさん 2018/11/13(火)21:41:11 ID:seP
入れないと、うどんに少し近づく

9: 名無しさん 2018/11/13(火)21:41:47 ID:9OR
麺にしっかり味がつく
後から塩かけたのと味わいが違う
味が濃くてもしょっぱい感じがしない

実は今までもなんとなくは入れてたんやけど、正直意味あんのかなと思ってた
けど海水作る心意気で塩ぶちこんだら世界が変わった

47: 名無しさん 2018/11/13(火)22:17:04 ID:gpZ
>>9
これや、プロも麺の塩気とソースの塩気を調和させるために麺に塩味をつけるっていってる
あとソースにも茹で汁使うから自然と同じ塩梅になる

10: 名無しさん 2018/11/13(火)21:42:17 ID:Iby
プラシーボ効果定期

12: 名無しさん 2018/11/13(火)21:43:49 ID:9OR
>>10
プラシーボじゃない
よくパスタ作るけど塩大量に使ったら店の味にグッと近づいた
美味い

14: 名無しさん 2018/11/13(火)21:44:28 ID:RV7
>>12
ソースも作った?

18: 名無しさん 2018/11/13(火)21:46:45 ID:9OR
>>14
そんとき作ったのはペペロンや
自分で作ったで

11: 名無しさん 2018/11/13(火)21:42:37 ID:9OR
あとしっとりもっちりするな
パサつかない

13: 名無しさん 2018/11/13(火)21:44:11 ID:3MW
次は直ゆでをやめて塩水に数時間漬け込み始めるに一票

20: 名無しさん 2018/11/13(火)21:50:35 ID:9OR
>>13
めんどいからやらんで
ズボラやからな

42: 名無しさん 2018/11/13(火)22:14:57 ID:Ws1
>>20
食感変わるのは塩を入れることで水の沸点が上がるから
高温で短時間で一気に茹でられることによってベチャつかなくなるんやで

43: 名無しさん 2018/11/13(火)22:15:17 ID:V2a
>>42
はぇー

15: 名無しさん 2018/11/13(火)21:45:20 ID:sxI
茹でる時の塩は塩味つけるための塩やないしな

20: 名無しさん 2018/11/13(火)21:50:35 ID:9OR
>>15
いや塩味つけるための塩やで
あと食感も変わったわ

17: 名無しさん 2018/11/13(火)21:46:30 ID:seP
乾麺だと海外のやつがいいのかな?

19: 名無しさん 2018/11/13(火)21:48:03 ID:9OR
ワイもこういうスレ見るたびに意味無いぞとか書き込んでたけど完全にエアプやったわ
恥ずかしい
海水を作れ
意味無いぞ派は量が足らんのじゃ

23: 名無しさん 2018/11/13(火)22:04:48 ID:9OR
ええか、決着がつかない論争ちゃうぞ
入れない派は完全にエアプでイキっとるだけで最初から負けとるんや
今すぐ反省して大量に塩を入れろ

24: 名無しさん 2018/11/13(火)22:06:14 ID:xNv
パスタは知らんけどソーセージをゆでない奴は間違いなく馬鹿だと思うぞ
人生損してるレベル

25: 名無しさん 2018/11/13(火)22:07:08 ID:b0U
>>24
公式が茹でるのを推奨してたはず

26: 名無しさん 2018/11/13(火)22:07:53 ID:NA5
そらパスタはうどんと違ってただの小麦粉の塊だからな
味付けのための塩よ

28: 名無しさん 2018/11/13(火)22:09:22 ID:VCN
市販の乾麺でも結構変わるんか?

31: 名無しさん 2018/11/13(火)22:10:28 ID:9OR
>>28
変わる
いつものペペロンがお店の味に一気に近づく

30: 名無しさん 2018/11/13(火)22:09:31 ID:qG5
ワイも茹でる時は大量にぶちまけてるわ

33: 名無しさん 2018/11/13(火)22:10:40 ID:QrD
大量に塩入れて味つけて胡椒とバジルで炒めるのオススメやで
油の代わりにバター使うとクッソうまい

39: 名無しさん 2018/11/13(火)22:13:53 ID:9OR
>>33
バジルも粉末の使ってたけど生バジル使うとやべーな
いつものトマトパスタが一気にお店の味や

35: 名無しさん 2018/11/13(火)22:11:35 ID:2Qy
ワイアホ「塩ないなー醤油でも一緒やろ(ショウユ、ポトッ!w」

36: 名無しさん 2018/11/13(火)22:12:05 ID:V2a
>>35
醤油ペペロンチーノとかいう普通に旨い料理

38: 名無しさん 2018/11/13(火)22:13:29 ID:a27
これはエアプ
ソースは毎回塩入れて茹でてたけど、塩切らした時に塩無添加で茹でて気付いたワイ

51: 名無しさん 2018/11/13(火)22:18:18 ID:9OR
>>38
量が足らんのじゃ

45: 名無しさん 2018/11/13(火)22:16:27 ID:c2m
プロがちょっと塩入れた程度で上がる沸点とか関係ない言うてた
塩味付けてるだけやと

46: 名無しさん 2018/11/13(火)22:16:45 ID:2oJ
海水でパスタ茹でたら美味いんかな?

48: 名無しさん 2018/11/13(火)22:17:31 ID:a27
>>46
海辺キャンプの時にノリでやったけどクッソ塩っぱくなるだけやな

49: 名無しさん 2018/11/13(火)22:17:51 ID:2oJ
>>48
さんがつ
試すのやめとくわw

56: 名無しさん 2018/11/13(火)22:20:27 ID:RzW
塩なしの茹で汁とか使い道ないやろ…

65: 名無しさん 2018/11/13(火)22:27:52 ID:9OR
いやもう味覚音痴はしゃーない
味の違いの話でそこに違いは無いって言われたらもう舌交換しなきゃ駄目やな

66: 名無しさん 2018/11/13(火)22:28:46 ID:a27
>>65
違いはもちろんあるで
その違いは麺だけで食わない以上無意味ってだけの話や

71: 名無しさん 2018/11/13(火)22:34:16 ID:BJg
塩たっぷり入れて茹でて、少し早めに上げたら今度は塩を入れずに少し茹でれば折衷案で解決

72: 名無しさん 2018/11/13(火)22:36:49 ID:a27
>>71
麺の塩加減に合わせたソースとの絡め方さえちゃんとしたら何も問題ないんだよなぁ…

73: 名無しさん 2018/11/13(火)22:37:31 ID:N9l
塩よりもスプーン半分の油入れろ

76: 名無しさん 2018/11/13(火)22:40:40 ID:5A5
塩入れて茹でたらうまくなるんやないで
塩入れずに茹でたパスタが○不味いんや

78: 名無しさん 2018/11/13(火)22:41:21 ID:SE3
一時毎日のようにアヒージョとパン→残りオイルでパスタを繰り返してたわ
飽きへんのが凄い

79: 名無しさん 2018/11/13(火)22:41:52 ID:a27
>>78
米もそうやけど、飽きるようなもんは主食失格や

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Comments

※131065. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2018/11/14 04:08 URL
入れても変わらんって言ってる奴は、
塩をケチって中途半端に少なく入れてる奴だよ。


※131069. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2018/11/14 12:54 URL
塩ちゃんといれたら麺だけで食えるわ


※131095. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2018/11/15 10:26 URL
水に対して1%の塩が適切
さえばし入れてみて舐めて塩の味がわかるくらい


※131098. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2018/11/15 12:58 URL
重曹入れたら中華麺になる位だしな


※131191. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2018/11/19 09:43 URL
はっきり言うと必要な塩分はメーカーによって違う
ざっくりイタリア製のちゃんとしたパスタは1%~5%くらいの塩入れたほうがうまい
日本製のパスタは穴があんまりあいてないから入れるなら5%とかかなり入れないと意味ない
あんまり入れなくてもむっちりはする
トルコ製は元々そんなにコシがないからしっかり塩入れないとぶにょぶにょになる



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