ちゃんねるZ

 

畑で育てた白菜でキムチ漬けたけど興味ないよね?

1: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:12:52 ID:MYCAEwV6N
キムチ作り初挑戦。

引用元: 畑で育てた白菜でキムチ漬けたけど興味ないよね?



2: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:13:27 ID:vpyMS9Mgz
コツは白菜を脱水機にかけること

3: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:13:33 ID:Iifg43iCJ
>>1の肉体になら興味あるよ

7: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:17:23 ID:tDz4TQdsy
まずは一晩中抱いてあやします

9: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:18:35 ID:MYCAEwV6N
http://kankoku-ryouri.jp/hakusai-umai/
こちらのサイトの分量でやりました。
一部手に入らない調味料もありましたが大変参考になりました。
ありがとうございます。

11: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:22:15 ID:MYCAEwV6N
no title

茎の根元に包丁で切れ目を入れて手で割きます。

13: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:23:23 ID:pXvS9dkFg
すでにうまそう

14: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:24:18 ID:tDz4TQdsy
綺麗に出来るもんだな

15: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:25:52 ID:MYCAEwV6N
no title

一株を4つに割きます。
この作業気持ちよかった。
多分包丁で四等分に切らないのは味を染み込ませる為?

16: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:26:01 ID:IjvN3XhRK
出来たら送ってよ

18: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:27:21 ID:9J2ON71bL
すげえ興味ある

おいしく作れんなら真似したい

19: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:31:26 ID:MYCAEwV6N
no title

白菜以外の材料

20: サーモン◆mp7KidqFOQ 2014/10/26(日)19:31:49 ID:246ov0pcU
うまい(確信)

21: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:32:23 ID:TR0h8sncw
にんにく大杉w

22: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:33:41 ID:MYCAEwV6N
no title

昆布で出汁とります。

24: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:35:39 ID:MYCAEwV6N
no title

ニンニク、しょうが、りんご、すりおろします。

25: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:40:34 ID:MYCAEwV6N
no title

昆布とってほんだし入れて
no title

上新粉でとろみをつけます。

26: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:44:00 ID:MYCAEwV6N
no title

ニンニク、しょうが、りんご

27: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:44:27 ID:TR0h8sncw
リンゴ?

29: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:45:31 ID:MYCAEwV6N
>>27
椎名林檎か梨。
すりおろしてから。

31: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:47:55 ID:MYCAEwV6N
no title

イカの塩辛。
フープロかけました。

本当はオキアミの塩辛なんだけどてにはいりませんでした。

32: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:50:22 ID:MYCAEwV6N
no title

とうがらし。

韓国産で250g412円+税
びっくり市にありました。

35: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:55:00 ID:MYCAEwV6N
no title

大根、ニラ、砂糖、カナリエッキスの変わりにナンプラー小さじ半、ダシダな変わりにほんだし小さじ1(さっき昆布の所で入れた)、そして先程作った上新粉ののり状出汁。

68: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:50:26 ID:MYCAEwV6N
>>35
これフープロかけたタマネギも入れました。

37: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)19:58:47 ID:MYCAEwV6N
no title

混ぜます。

38: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:01:25 ID:MYCAEwV6N
no title

混ぜ混ぜ。

39: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:03:17 ID:MYCAEwV6N
no title

ちょっとのりっ気が強かったかな。

40: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:06:36 ID:VRwITIDDu
>>39
白菜から水分でるからヘーキヘーキ

42: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:09:26 ID:MYCAEwV6N
>>40
鋭い!

41: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:08:46 ID:MYCAEwV6N
no title

ちょっと前に戻って、白菜はこの後、葉の一枚一枚に丁寧に塩を降りビニール袋に入れて根元をしんなりさせ塩漬けにします。(途中でチェックし向きを変えながら三時間位)
しんなりしたら洗ってザルにとり水を切ります。

46: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:13:23 ID:MYCAEwV6N
no title

水切りした白菜に塗っています。
この工程が凄く楽しかった!

毛深いのは見ないで…

50: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:17:46 ID:MYCAEwV6N
no title

撮影:母

51: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:18:24 ID:qQV6wXOPk
>>50おかんwww

53: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:19:16 ID:Nqzp2WLVv
>>50
IDがYMCAに見えた

52: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:19:10 ID:fDHLpwXr3
もう旨そうだ

55: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:19:41 ID:fDHLpwXr3
母ちゃんうp

57: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:22:41 ID:MYCAEwV6N
no title

タッパーに入れて常温で1日。
その後冷蔵庫で保存。

60: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:26:30 ID:MYCAEwV6N
no title

キムジャンが余ったので白菜1/2で塗り塗り。
売り物になりそうな写りw

61: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:28:54 ID:MYCAEwV6N
no title

白菜とキムジャンがまだ馴染んでないけど食べてます。
キムジャン辛美味い。
明日明後日馴染むといいなぁ。

65: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:36:43 ID:qQV6wXOPk
>>61まだ固そうだねー

66: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:39:22 ID:MYCAEwV6N
>>65
固い。
塩漬けが足りないからかな。
馴染んでも固かったら豚肉と炒めたりします。

63: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:33:45 ID:MYCAEwV6N
no title

分量です。
左が上のホームページ(眞味)ので右が今日の。

64: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:35:44 ID:fDHLpwXr3
浅漬けのキムチ好き

67: 名無しさん@おーぷん 2014/10/26(日)20:41:46 ID:MYCAEwV6N
でも本場の方や焼肉屋さんが見たら笑われるんだろうな。

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Comments

※81991. 名前: 名無しさん@ニュース2ch 投稿日: 2014/10/27 09:35 URL
おやじが去年つくってたわ
匂いがキツすぎ、田舎じゃないと無理だろうな


※81992. 名前:      投稿日: 2014/10/27 09:56 URL
オキアミの塩辛って東南アジアじゃよくあるけど
日本じゃあんまうってないよな
エビの粉とかもあるけどあれチャーハンに入れるとうめーんだ


※81993. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2014/10/27 10:00 URL
どんなに衛生に気を遣ったところで、あいつらが考えたレシピには
根本的な欠陥があるはずだから、作らない食べない
生にんにくのアリイン過剰摂取があやしい


※81994. 名前: ゆとりある名無し 投稿日: 2014/10/27 10:31 URL
ニンニクは入れないほうがいいよ
くさいからwwwwwwwwwwww


※81996. 名前: キムチファン 投稿日: 2014/10/27 10:46 URL
無茶苦茶に美味しそうじゃん!
こんなの難しすぎて俺にはムリ。うちの近所の野菜屋で売ってるのが午前中で売り切れてしまう。
無理やりファンから作らされてるのは韓国師範出の元高校教師のばあちゃん。
最近は新聞の投稿欄数も減ってきたし、あと何年食えるかな・・・?


※81997. 名前: 名無しさん 投稿日: 2014/10/27 10:47 URL
キムチじゃないけどウチは白菜浅漬けにする前に天日干しするよ


※81998. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2014/10/27 12:40 URL
キムチは作ってすぐは発ガン性物質があるから食べない方が良いって話じゃなかったっけ?
熟成させると分解されて平気らしいが


※81999. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2014/10/27 13:19 URL
※81993
待て、それじゃどんな物からでも毒物を生み出せる
最強の調薬民族で逆にステ上がってんぞwww


※82000. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2014/10/27 13:39 URL
※3みたいな極端な奴って普段から周りの人にもこんな事言ってるんだろうな。


※82001. 名前: 名無しさん 投稿日: 2014/10/27 13:50 URL
池沼ネトウヨは放っておいて、美味そうなキムチだな~。


※82012. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2014/10/27 18:00 URL
うまそー!日本のはすっぱくないから好き
カクテキも作ってーーー


※82015. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2014/10/27 18:14 URL
浅いのも漬かりすぎたすっぱいのもうまい
タラ入りも大好き


※82020. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2014/10/27 19:16 URL
国産なら問題ない


※82021. 名前:    投稿日: 2014/10/27 19:18 URL
これはうまそう 昨日久々に居酒屋で豚キムチ食ったけどやっぱキムチって美味いんだよな なんか衛生面のニュースでたあと怖くて食べてなかったけど


※82048. 名前: ゆとりある名無し 投稿日: 2014/10/28 08:35 URL
なして朝鮮漬にするとや?



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