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ミシュラン三つ星を55年間守ったレストラン、格下げに・・・

1: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:53:16 ID:BE:601381941-PLT

故ポール・ボキューズ氏のレストラン、ミシュランが二つ星に格下げ

(CNN) ミシュランガイドの格付けで55年間にわたり、最高評価の三つ星を獲得し続けた仏リヨンの
レストラン「ローベルジュ・デュ・ポン・ド・コロンジュ」が、最新版では二つ星に格下げされることが分かった。

フランス料理界の巨匠と呼ばれたシェフのポール・ボキューズ氏は2018年、91歳で亡くなっていた。

同店が17日、公式ウェブサイト上に声明を掲載し、2020年版の発行を10日後に控えて格下げの通知を
受けたことを明らかにした。

声明には「審査員の判断に落胆したが、私たちには決して失いたくないものが一つある。それはポール氏の魂だ」
と書かれている。

同店は1965年以来、三つ星を守り続けていた。ボキューズ氏から引き継いだ進取の精神を掲げ、昨年10月からは
新メニューなどのプロジェクトに取り組んでいた。

ロイター通信によると、ミシュランは同店について「今も素晴らしいが、もはや三つ星のレベルではない」との評価を下した。

ミシュランの格付けをめぐっては近年、シェフが重圧に耐えられず離脱するケースや、星が減ったり増えたりして
裁判を起こすケースが相次いでいる。



https://www.cnn.co.jp/business/35148176.html






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2: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:54:06
全くタイヤ臭え会社だぜ




3: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:55:00.10 ID:3QL/SmvI0.net
後進を育ててなかっただけじゃないの?
日本でもワンマン社長が死んだら会社潰れるのなんていくらでも見てきただろ
城南電器とか




12: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:58:59.73 ID:fW0Yfyrr0.net
>>3
後継なんて他人なんだから、星ゼロからやり直しが適当だよ




36: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:15:53
>>3
それなりに修行したら自分の店出すだろ
ここで働いたってのは良い宣伝になるしな

しかしミシュランで店決める奴ってまだいるのね




52: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:37:41.79 ID:YRw7IPUv0.net
>>36
店決めるためのミシュランやで
なんでタイヤ屋がグルメ本出すか考えろ




4: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:55:28.50 ID:UPPTyUGe0.net
弟子が育たなかったか




82: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 23:11:09
>>4
自分で店やるだろ




5: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:56:10.57 ID:Hy6KH9eq0.net
中華料理屋に見えた




8: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:57:56.27 ID:9iuLILQa0.net
>>5
それは言っちゃ駄目でしょ、




6: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:57:03.61 ID:AFLYsNlm0.net
死んだ方がいい




7: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:57:53.34 ID:/h18BEAE0.net
ていうか91なら現場から離れてるだろ
アドバイザーとしているだけで味は変わんねーんじゃねーのか




9: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:58:02.57 ID:CVdIDnvI0.net
古臭い料理出す店がレジェンド死んだから格下げ。当たり前の話だろ。




10: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:58:02.87 ID:7RScX2JS0.net
巨匠のあとをついで、見知らん人が急に店主になってもねー




11: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 20:58:27.60 ID:OESRr7570.net
 
これアベどーすんの?
 
 




14: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:01:03
>>11
馬鹿なの?




84: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/20(月) 00:15:14
>>11
共産党のイカレポンチ




114: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/20(月) 21:17:59
>>11
安倍さんはそうならないように
後進を育てたらいいじゃん。




13: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:00:32
結局は純粋に味やらサービスやらだけで星は決めてないってことだろ。
巨匠がいるってイメージがミシュランには大事だったんだろ。




41: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:24:30
>>13
味は一つ星で、あとはアーティスティック部門やろ
盛り付け、立地、内装外観




16: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:02:27
美味しんぼで師匠の味と同じじゃ評価が下がると学んだ




20: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:03:17
>>16
美味しんぼでなにかを学んだらダメだと思う




62: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:51:32
>>16
じゃあこの店も美味しいお新香を出せばいいんだな




17: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:02:59
無星にならなかっただけまだマシじゃないか




18: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:03:03
タイヤ屋に何がわかんだよバカどもが




19: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:03:10
あの白いおばけみたいなのが!




21: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:03:41
適当でワロタ




23: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:04:45
こっちのポール・ボキューズ酷すぎるのをなんとかしろ




30: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:08:20
>>23
ヒラマツがやってるんだっけ?







89: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/20(月) 00:56:41
>>23
10年位前に食ったら美味かったけど、味変わったの?




24: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:06:12
なんだただの権威主義か




25: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:06:28
ミシュランに評価されてるから行くべってなるか?




29: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:08:14
>>25
都市圏だとそうなるらしいよ
三つ星だと予約が数年とれないとか普通らしい




59: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:46:11
>>25
そういうことをステータスだと思う人がいるからこういう商売が成立する




90: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/20(月) 01:02:28
>>25
なるだろ
そんなにいちいち食べ歩いてる暇ないし、グルメな知人も限度がある
実際星ついたお店はちゃんとしてるしな




26: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:07:28
ポールドキュンか




27: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:08:11
他の記事では生前から三ツ星には見合わないと言われてきたそうだ
晩年は単なる老害だったんだろう




31: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:09:02
>>27
なるほど
シェフが亡くなったことがトリガーになって
格下げか、それなら辻褄があう




32: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:09:49
巨匠と同時に星が落ちた訳だ




33: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:10:28
この店地元ではポール飯店って呼ばれてるぞw




37: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:17:03
55年も星3つ貰ってたらもう殿堂入りで良くね?




39: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:20:37
姉が学生時代に東京駅の大丸にあるポール・ボキューズの
パン屋でバイトしてたわ、余ったパンよく持ち帰ってたw




40: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:21:05
星没収です
タラッタラタ~




42: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:25:20
なんかで見たな
料理のレベル下がってた話




43: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:26:39
普通に営業妨害になると思うんだが、この手の格付けてよくやるよなあ。裁判されたら負けないか?




46: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:29:41
>>43
星が下がるの嫌なら自分から辞退すればいいだけ




45: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:29:34
ミシュランガイドに興味ある人っているんだ?




47: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:30:23
閉店や剥奪じゃなくて
星が減っただけだから
印象問題か

ジジイは実際どんな業務してたんだ?
名前だけのオーナーとかなら
タイヤ屋は見る目のないカスになっちゃう




48: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:31:59
飯屋はゴム屋に評価されたくないよなあ




50: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:36:01
駐車場が無い店は掲載するな。




53: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:40:55
三つ星獲れる腕があれば普通独立するよね
何で継がなあかんねん




56: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:43:18
何故新メニュー?




58: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:46:00
吉野家でいいやん




60: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:48:27
もともと星落としたかったけど
生前時に星落としてそのせいで亡くなったりしたらいたたまれないんで待ってただけだろ




61: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:51:17
そんなくだらん評価にこだわるのやめな




63: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:54:39
まー食べログあるしいいじゃない
お金払えばいいんだから




64: ちゃんねるZでお送りします 2020/01/19(日) 21:56:57
巨匠に気を遣って忖度する必要無くなったからだろ






  



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Comments

※148099. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2020/01/21 11:56 URL
ポールボキューズは実際日本人の口には合わんと思う
10年前の記憶だけど



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