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【日本の美徳】天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。 客前で揚げた経験無し

1: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:19:56.23 ID:GLwGYvRE0● BE:151915507-2BP(2000)
no title

ソース→テレビ

引用元: 【日本の美徳】天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。 客前で揚げた経験無し



2: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:20:45.12 ID:FL1IqWYd0
なかなかえぐい

3: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:21:05.97 ID:RpJ2F4Of0
ホリエモンが↓

4: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:21:09.96 ID:C6/AGqXd0
すげーななんも身にならんやん

5: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:21:22.33 ID:NefK0pez0
まさに老害だけど、ある意味見てるだけで給料貰えるのは最高だな

45: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:25:48.87 ID:UslOPRLL0
>>5
雑用ないと思ってんの?

144: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:39:49.37 ID:k4r4TsoN0
>>5
シャレにならんレベルのパワハラ込だぞ

6: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:21:39.91 ID:H8Sz18zt0
職歴になんて書くの

7: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:21:47.11 ID:JsZ3hyEe0
天ぷらはもう修行しなくていいよw
ハイテクの振動させるフライヤー使えばおいしくなるから。

8: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:21:58.01 ID:w16uvPsh0
10年もかかるわけねえ

9: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:22:18.54 ID:0P5wtT94O
アナゴを揚げさせてもらえるまでには20年かかる

11: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:22:31.66 ID:oNjgVidw0
賄いでは揚げてるだろ

9年目くらいに

14: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:22:41.64 ID:I9roRGh50
もちろん私的には揚げてるんだぞ?

15: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:22:50.58 ID:vVrskp110
かぼちゃの天ぷら落としたことに文句言ってた議員いたよね

16: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:22:58.13 ID:1IHFHhPj0
きちんと時間と温度を最適化しろ
ヒトの目よりも確実だわ

18: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:23:04.74 ID:ux+uAKjB0
>>1
天ぷら近藤?
さつまいも天ぷらで有名な
no title

32: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:24:28.28 ID:+rw8ey8h0
>>18
これがいも天?

68: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:28:30.52 ID:ux+uAKjB0
>>32
そうだよ
揚げるのに30分かかる
ほとんどの人が注文してるね
オレはこれ食べたらおなかがいっぱいになってしまった

204: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:48:44.14 ID:9P6F+sBu0
>>68
うまいの?

225: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:52:58.65 ID:ux+uAKjB0
>>204
外カリカリ中ホクホクで美味しいよ
ただ量が多すぎるので他の天ぷらが楽しめなくなる気がする
2人で分けたいけどカウンターで食べるからシェアしづらい

21: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:23:41.70 ID:ZXbCzaW50
なんでもラーニングカーブってあるからな
9割は一年でいける、のこり1割が9年でしょ

22: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:23:45.32 ID:30qUWCGZ0
あり得ない

23: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:23:45.38 ID:RpJ2F4Of0
てんや行けば即戦力だな

24: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:23:46.14 ID:BpF4yzoH0
独立されたらパシリいなくなるもんな

50: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:26:45.19 ID:w+S+qNL+0
>>24
これが本音だろうな
そっちが人気出られたら困るし

25: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:23:49.55 ID:25mht2Y30
これは酷い・・

30: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:24:19.14 ID:oYgHjiNA0
老害「後継者不足」

33: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:24:32.83 ID:C5hbNE7H0
休みの日とかに実践してるんだろ

37: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:25:05.55 ID:DERrToLy0
こういうのまだあるんだ
寿司職人でもこの手の話あったね
単なるこじらせ老害だから教える気は無いんだろうな

38: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:25:12.66 ID:RpJ2F4Of0
失われた10年

41: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:25:32.94 ID:Z0hzk2ka0
ジャパニーズスタイル

43: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:25:35.43 ID:1olA+ji/0
師匠の前では揚げてるだろ

44: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:25:44.96 ID:4zIwngN50
THE日本の悪習

47: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:25:56.77 ID:oYgHjiNA0
客前で揚げてないだけで、奥の厨房で揚げてるからな
9割はこいつが奥で揚げてる

51: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:26:54.09 ID:4zIwngN50
>>47
なるほど

48: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:26:03.06 ID:uoBD/3ts0
海老は衣から剥がしていただくべきだよな

52: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:26:59.54 ID:nWHVZbqp0
ドイツの職人育成も何か妙ちくりんで
変えなあかんねみたいな話になってた気がするから
日本だけじゃないよ

57: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:27:33.87 ID:suaInQAm0
近藤さんは昔弟子に天麩羅揚げさせたら客から「なんで近藤じゃねえんだよ舐めてんのか?」ってクレームいれられたことがあるからちょっと慎重になってるんじゃねえのかな

58: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:27:38.01 ID:5oX9x6Il0
天ぷらなのに重すぎる

60: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:28:05.04 ID:v/Tu7grh0
いいんじゃないの?
こまどりの店長みたいになるよりマシw

63: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:28:20.18 ID:LPX1lwln0
それでも辞めないってことは何かあるんだろ
これこそ本人が良いなら良いじゃない

76: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:30:05.00 ID:Ym2tYiGW0
天ぷら揚げる人によってそんなに変わるもんかな。そこそこ修業したら誰が揚げても一緒じゃねーの

79: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:30:46.82 ID:KxDl7/te0
うなぎも、串10年、焼き20年、タレ300年

80: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:31:02.08 ID:25mht2Y30
コツのいらない天ぷら粉なら修行すら不要

81: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:31:02.60 ID:bFcDXY8e0
同業者増やさない為だろ
本当に本人には何の意味もない

87: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:31:23.74 ID:FHH7CfvB0
10年あったら子供作って9歳だぞ
アホすぎてもうね
騙すってレベルじゃねえな

88: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:31:36.20 ID:suaInQAm0
高いカネ取ろうと思ったら能書きが大事ってのはどの商売でも同じやん

101: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:33:48.49 ID:UFJz2nSV0
マジレスすると1年も有れば十分だろうな
師匠がマンツーマンで教える前提だが

107: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:34:36.04 ID:5tV90Aye0
客は近藤が揚げた天ぷら食いに来てるんだから、弟子があげるのは無理なんだろw
近藤死んだら店終わりやん。

114: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:35:35.17 ID:DERrToLy0
>>107
9年目で師匠が突然亡くなったらどうすんだろなw

121: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:37:00.16 ID:NUojduCz0
>>107
近藤は揚げ方が4つぐらいあって弟子も揚げてるんだよ
近藤さんは一番奥で揚げている

126: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:37:42.38 ID:KxDl7/te0
天ぷらを揚げるというのは、仕入れ、仕込み、接客、調理を一人で出来るて意味だろ

127: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:37:42.43 ID:HHNLZYob0
否定してる奴は新人の天ぷら食べたいのか?

129: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:37:45.72 ID:/BuvZwPo0
天ぷらを揚げるのを見てるだけの人生

146: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:40:10.09 ID:M/umBQJA0
これを美徳と捉える感覚がおかしい

149: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:40:21.51 ID:djkdhbR30
10年働いてもらわないと困るの間違いやん
丁稚ってそういうもんやで
1年でマスターされて店出されたら商売上がったりやし

150: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:40:44.06 ID:HQaF0Vva0
文句言う奴は所謂高級店に行かなきゃいいだけの話だと思う
高級の箔付けには必要なんじゃないか?

158: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:42:18.77 ID:qQ908Ht80
中国では無人料理屋ができてると言うのに...

195: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:47:57.50 ID:4uGcH6QH0
マニュアル化しろよ…

198: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:48:02.32 ID:cw7ANfqr0
職人は頭悪いんです。
言葉で伝えることができない。
というのが真実

31: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:24:27.17 ID:O5F8wHsT0
2ちゃんも10年ROMってからじゃないと書き込み禁止だしな

75: 名無しさん 2019/06/11(火) 10:30:03.37 ID:gZOqs1iN0
>>31
聖徳太子から2000年ROMってろと言われたニワカです

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Comments

※136586. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/11 11:32 URL
客前では揚げないだけで厨房では揚げてるんだろ


※136587. 名前: 名無しのかめはめさん 投稿日: 2019/06/11 11:34 URL
老舗はこれでいいんだよ
個人経営なんだから下手な物は出せない
弟子も納得済みなんだから煽る理由なんて無い


※136588. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/11 12:42 URL
職人の技を義務教育の延長だと勘違いしてる馬鹿が多いこと、多い事w
見習いは勝手に見習いやってるだけで、別に直ぐに辞めて自分で天ぷら揚げりゃいいだけの話だぞ
師匠は弟子に一から十まで教える義務はないし、そもそもそんな事やってたら店が回らない

義務教育の一環じゃねえんだから、残る、残らないは本人の自由意思なんだよ
見せることですら職人にしてみたら職を失いかねない貴重な情報だってのに
その上手取り足取り、優しい言葉で、親切丁寧笑顔で優しく教えてってアホか
精神的に未熟な奴が多すぎる
そう言う奴に限って、そのくせ損は嫌いだし、人の権利奪ってまで権利を主張し、他人を育てる気が一切無い


※136589. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/11 12:46 URL
別に間口を広げる必要ないし、天ぷら屋
覚えたくなければ来なくて店は不自由ないし、客も困らないからな
自由にして結局どうすんの?効率化して結局どうすんの?って話ですよ


※136590. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/11 12:54 URL
天ぷらの事はなーんも分からん、が、自分の理想の漫画家のペンタッチを十年見て良いというなら喜んで見るわ、見て家に帰って描き続ける、見て盗めが実感できるレベルに自分があるかどうかで意見は分かれるだろうな、天ぷらの世界でもそういうのは必ずあると思う、自分の体調のみならず環境の変化一つで思い通りにならない世界ならね


※136591. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/11 13:17 URL
偉そうなド低脳老害擁護コメ主は自分が師匠と弟子の揚げた天ぷらの味利きできると思ってんのかね
その馬鹿舌にはてんやがお似合いだぞ


※136592. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/11 13:24 URL
一流の技術を間近でずっと見て研究できるなんて羨ましいもんだけど
結局底辺になる奴って我慢と継続ができなくて即物的な興奮と欲求だけで生きてるから
何ひとつ物事を頑張って身に付けた経験も無いだろうしこういうのは理解できないだろ


※136593. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/11 14:02 URL
客前でだぞ。


※136596. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/11 15:24 URL
お前らじゃ手取り足取り教えても無理だろ?
古くさいけど、こーゆー客商売は忍耐が必要なんだよ


※136598. 名前: かごめ 投稿日: 2019/06/11 16:52 URL
アシスタント
見ていることは重要。頭に焼き付くと、シェフが急に来れなくなって、代役ですることになった。やったことがないものも手順を知っていたからなんとか出来た。
つまりアシスタントが完全にできれば、主役にも成れるということ。


※136600. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/11 18:21 URL
教えてもらいたいなら料理学校行けばいいだろ。


※136601. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/11 18:27 URL
陰で練習するにきまってるやろ、いざと言う時(師匠に揚げてみろと言われた時)のためにな。



※136603. 名前: 日本会議、松浦芳子 投稿日: 2019/06/11 19:07 URL



自民党小野寺まさる氏、「安倍総理と朝鮮統一協会の関係」を認める。(@onoderamasaru)
「歴史がある」安倍\統一教会\自民党\電通\在日\朝鮮\CIAの売国つながり
安倍晋三、「指定暴力団 山口組の金庫番」で韓国籍の永本壹柱(本名・孫壹柱)との親密写真。

電通は、安倍昭恵が好きな韓流ブームを作り、在日芸能人を使っている。 統一教会が、ロシアの潜水艦を北朝鮮に売却。
統一協会の最初の日本拠点は岸信介の自宅の隣で、祖父の岸、安倍晋太郎、安倍晋三と三代に渡って統一協会につながる。統一協会は、北朝鮮に自動車メーカ「平和自動車」設立など、北朝鮮と裏でつながる

植松聖容疑者、犯行直前に美容整形手術(クリニック)「麻生様 高須様、宜しくお願い致します!ナチスの思想が2週間前におりてきた」
高須克弥先生、アメリカ美容外科学会から追放される   ナチスセクハラ足立康史パワハラ
業績/\4714/\北朝鮮スパイ/\配当/\船城カーサービス/\令和元年/\和田政宗/\厚生労働省/\賃金構造基本統計/\9984/\安倍晋三/\加計萩生田BBQ

  (赤尾光治 平野滋紀 042―368―1359 )





※136609. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/11 20:00 URL
教えられて覚えるんじゃなく、見て覚える。
まあ、分からなくもない。
でも10年はやり過ぎだろう。


※136619. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/12 08:48 URL
堀江の本に、こんどう載ってるから絶対叩かないwww、街宣車でやって来て機関誌買わせるのとどー違うのか、、、


※136623. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/12 13:50 URL
この記事数年前の奴だよね?なんでまた盛り上がってるの?


※136629. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2019/06/12 16:35 URL
一般的に田舎者は権威にトコトン弱く出来ている
このコメ欄を見てわかるように
こいつらは老舗というものを盲目的に崇めて決して疑うことができない
いつも何かを崇めていないと生きていけない弱い生き物だ



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